L’AOC et les grands vins de Bordeaux
Malgré les récents progrès réalisés par la Californie, l’Afrique du Sud ou encore l’Argentine, malgré leurs ventes très importantes de vins de bonne facture (dans tous les sens du terme) et le nouveau standing en découlant, Bordeaux est et reste aujourd’hui encore la capitale mondiale du vin. Il faut dire que la tradition est millénaire dans cette région au climat particulièrement propice à la viticulture. Dès le premier siècle avant notre ère, certains notables romains confortablement installés à Bordeaux décidèrent de cultiver leurs propres vignobles, et depuis cette époque leur réputation n’a cessé de croître. Si Bordeaux n’est aujourd’hui que la troisième région productrice de vin d’un point de vue quantitatif, elle est la première pour les AOC en volume.
AOC, un gage de qualité pour le vin.
L’appellation d’Origine Contrôlée, ou AOC, est un label de qualité français qui permet d’assurer au client que le produit acquis provient du terroir et qu’un certain savoir-faire fut mis en œuvre pour son élaboration. Mais ce label est également trouvable en Suisse (la Suisse et la France sont les deux seuls pays à la conférer) où les fromages notamment se distinguent.
Une route des vins AOC est possible dans la région bordelaise, au même titre qu’une route du gruyère AOC ! On peut sur le site Wimdu.fr trouver de nombreuses chambres ou locations pouvant servir de points de départ au périple fromager..
Quoi de plus beau que d’allier du vin rouge AOC bordelais à du fromage AOC helvétique ? Combiner les routes et les saveurs est un projet alléchant.
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